Carpaccio de bresaola con rúcula y parmesano

Name: Carpaccio de bresaola con rúcula y parmesano
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 100 gr de bresaola en rodajas muy finas. Podéis utilizar cecina que no esté demasiado curada; Queso parmesano; Rúcula; Sal en escamas; Aceite extra virgen de oliva; Zumo de limón (opcional)

Uno de mis entrantes favoritos.

Entrante

4 porciones

5 min

Fácil

122 Kcal

Carpaccio de bresaola con rúcula y parmesano

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Ingredientes

100 gr de bresaola en rodajas muy finas. Podéis utilizar cecina que no esté demasiado curada
Queso parmesano
Rúcula
Sal en escamas
Aceite extra virgen de oliva
Zumo de limón (opcional)

Costo estimado: 7.56€ (1.89€/porción)

Preparación

Lavamos la rúcula y la secamos con papel de cocina.
En la fuente de servir disponemos las rodajas de bresaola, encima las hojas de rúcula. Cortamos unas láminas de parmesano.
Aliñamos con un poco de aceite de oliva, escamas de sal y unas gotas de zumo de limón.

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Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (122g)

Calorías: 122Kcal

Carbohidratos: 2.3g
Grasa total: 6.7g
Grasa sat.: 1.5g
Proteínas: 11.9g
Fibras: 1g
Azúcar: 1.6g
ProPoints: 3
SmartPoints: 3

Sin huevo

Preguntas:

Hola!: quisiera que me explicarais que es la bresaola, gracias. Y que tal si le agregamos unas hojillas de albahaca?

Responder Petitchef:

La bresaola es un fiambre italiano. Son unas lonchas de carne de ternera que ha sido curada durante varios meses. Proviene de Italia y es un producto tan particular y sabroso que se ha ganado el sello de indicación geográfica protegida.