Bruschetta de col, ricotta y huevo

Preparación

• Preparamos nuestra bruschetta:
  En una sartén poner aceite de oliva suficiente para dorar el ajo.
  Añidir la col rizada
• Saltear la col rizada en la sartén con ajo picado, añadir un poco de agua hasta cubrirlas ligeramente.
  Cocine a fuego medio hasta que esté tierna.
• Retirarla del fuego.
  Sazonarla con limón, sal y pimienta.
• Cubra la bruschetta con el queso ricotta rústico.
  Cubra con la col rizada y, si se desea, ponga un huevo frito o escalfado encima.
• Algunos consejos
  Se puede preparar la col rizada agregando al final bacon dorado y picado finamente.
  Otra variación a esta propuesta es poner en lugar del huevo, salmón ahumado y una cucharadita de caviar. El contraste de sabores y colores es colosal.
• Una variación muy personal, es la de reemplazar la col rizada por espinacas baby y el queso ricotta por salsa holandesa.
• Si quiere hacer sus bruschettas en casa no hay más que cortar en cortes sesgados una pieza de pan tipo baguette, untarlas con ajo y rociarles aceite de oliva virgen, distribuirlas sobre una bandeja para hornear y hornearlas a 200 ° por 7 minutos.