Boquerones en vinagreta

Preparación

• Se limpian los boquerones y se sacan los dos filetes poniendolos en un plato o fuente y cubriendolos de vinagre durante varias horas.
• Al cabo de ese tiempo se lavan, se colocan en una fuente y se añade un buen aceite de oliva (que los cubra), ajo, perejil y sal al gusto.
• Dejar un par de horas y ... que aproveche.