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Ensaimada Rellena de Crema Pastelera (fussioncook)

Para cocinando con kisa
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Como podeis ver en la foto no tiene pinta de ensaimada pero os lo recomiendo por lo buena que esta

ENSAIMADA RELLENA DE CREMA PASTELERA
Número de comensales: 5 personas
Categoría: Postres

Ingredientes:
75grs de agua fría
½ huevo batido
50grs de azúcar
3grs de levadura seca
225grs de harina
Manteca de cerdo para untar la masa
Aceite de oliva para la mesa de trabajo
Crema pastelera para el relleno

Preparación:
En la chef o matic ponemos el agua fría, el medio huevo batido, el azúcar, la harina y la levadura y seleccionamos el programa 51 dos veces, es decir el programa es de amasado y dura 6 minutos lo ponemos dos veces cuando termine una vez lo volvemos a poner para que a si este mejor amasado la masa. Cuando la masa este sacamos la bola y untamos la mesa de trabajo ponemos la masa y con un rodillo estiramos la masa nos tiene que quedar un rectángulo más largo que ancho, cuando la masa este estirada que se quede muy fina pero sin llegar a romperse la untamos con manteca de cerdo por todos lados y encima la crema pastelera la extenderemos por todos lados, ahora procedemos a enrollar la masa y dejaremos un rulo largo y fino a ser posible, pondremos aceite de oliva en la cubeta y pondremos la masa y haremos una espiral, dejamos toda la noche la masa tapada con la tapa de cristal o con su tapa negra y válvula abierta y la dejaremos reposar toda la noche, a la mañana siguiente la hornearemos, para hornearla seleccionamos menú horno a 150º durante 22 minutos con la tapadera de cristal o con su tapa negra y válvula abierta, cuando termine la dejamos un poco reposar y la sacamos para dorar la parte de arriba si se hace con el horno turbo convención lo haremos en la cubeta y fuera de la olla y si lo hacemos en el horno o en el grill del microondas

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