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Empanadas con champis y cebollas caramelizadas

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Estas delicias que ven acá las saque de la cocina de Las Pacas, a ellas, un fuerte aplauso! Ingredientes:
1 paquete de tapas para empanadas.1 lata de champiñones laminados.350 g. de cebollas.3 cdas. de azúcar negra.3 cdas. de salsa de soja.3 cdas. de aceite de oliva.1 yema para pintar.Preparación:
Cebollas caramelizadas:
Pelar y trozar las cebollas, colocar en la minipimer (a falta de tx), echar el aceite, batir un poco más y agregar el azúcar y la salsa de soja antes de seguir procesando.Escurrir bien los champiñones y mezclarlos con la cebolla caramelizada.Rellenar las tapas con la mezcla, cerrarlas y pintar con la yema de huevo.Una vez listo, llevar a horno precalentado hasta que tome color.

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