Cuadraditos de limón

Una tartita sencillita para el café del domingo con una crema suave de limón. El bizcocho ha quedado muy tierno, digno de prepararlo para el desayuno de cada dia.

Ingredientes:
100 grs de mantequilla
175 grs de harina
un sobre de levadura
150 grs de azúcar
2 huevos
100 grs de leche

Preparación:
Calentar el horno a 180º. Tamizar la harina con la levadura.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta quedar cremoso, ir añadiendo los huevos, seguir batiendo e integrarle la leche y después suavemente la harina.
Hornear 25 min. calor arriba y abajo.

Crema de limón:

Ingredientes:
90 grs de azúcar glas
un limón
un huevo
30 grs de mantequilla

Batir el huevo fuerte, añadir el azúcar, seguir batiendo. Sin parar ir echando el zumo del limón y la mantequilla.
En éste punto se puede cocer al baño maría durante 10 minutos o en la Thermomix durante 6 minutos a 90º velocidad 2.

Partir el bizcocho en dos y rellenar con la mitad de la crema y cubrir con la otra mitad.
Si es grande preparar el doble de crema.
La decoración al gusto y se puede partir en cuadraditos, por eso se llama así.