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Croquetas de Pollo y Jamón
Para La Cocina de Paqui (Ver su página)
Con la carne del cocido he preparado estas croquetas, pongo un paso a paso, espero que no os canséis de tanta fotoCroquetas de Pollo y Jamón
Ingredientes:
· 2 muslos de pollo ; 1 trozo de pechuga(lo que tengais del cocido)
· 150g de jamón serrano a trocitos.
Ingredientes para la bechamel:
· Aceite
· 2 cebollas
· 2 dientes de ajos
· 5 cucharadas colmadas de harina
· 1 l de leche
· 1 pastilla de avecren
· Sal
· nuez moscada (opcional)
Para el rebozado
. 2 o 3 huevos
. pan rallado y aceite para freir las croquetas
Cortamos la carne y el jamón a trocitos pequeños
Picamos las cebollas y los ajos muy menudito
Ponemos aceite en una sartén y freímos la cebolla y los ajos
Cuando la cebolla este doradita agregamos la carne y el jamón y sofreímos un poco, añadimos la pastilla de caldo deshecha
Agregamos la harina y sofreímos un poco para quitar el gusto a la harina
Agregamos una parte de la leche y vamos removiendo con la varilla
Seguimos removiendo y agregando leche según veamos, tiene que quedar espesita
Cuando veamos que la bechamel se despega de las paredes de la sartén y empieza a hacer burbujas ya estará en su punto
La ponemos en una bandeja y la dejamos hasta que este bien fria, mejor si lo hacéis el día antes
Una vez fría, ya podemos hacer las croquetas, las pasamos por huevo batido y pan rallado
La ponemos en una bandeja y la dejamos hasta que este bien fria, mejor si lo hacéis el día antes Una vez fría, ya podemos hacer las croquetas, las pasamos por huevo batido y pan rallado Les damos forma y vamos poniendo en una bandeja
Me han salido casi 6 docenas, las tapamos con fill transparente o papel de plata y las metemos en el congelador
Freímos en abundante aceite caliente
Las sacamos a un plato con papel absorbente
Y servimos con un poco de lechuga o con lo que más nos apetezca
Me han salido casi 6 docenas, las tapamos con fill transparente o papel de plata y las metemos en el congelador Una vez congeladas, las sacamos de la bandeja y las ponemos en bolsas para congelar y otra vez al congelador
Freímos en abundante aceite caliente Las sacamos a un plato con papel absorbente Y servimos con un poco de lechuga o con lo que más nos apetezca
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