CREPES SIN HUEVOS

En mi familia afortunadamente ninguno de nosotros sufre una alergia al huevo, pero hice esta receta después de descubrir que en la nevera no tenía huevos y tampoco podía ir a comprarlos, entre otras cosas, porque era 1 de enero y me temo que todo estaba cerrado.

Así que el resultado fueron unos crepes que bien podrían servir para aquellos que son alérgicos al huevo.

Para elaborar la masa utilice medio litro de leche, unos 300 grs de harina, 75 grs de mantequilla, un poco de sal y tres cucharadas de azúcar -en mi casa gustan más los dulces-.

Lo mezcláis bien en el vaso batidor y si véis que queda muy espeso, entonces se añade un poco de leche para que la masa quede más suelto.

Sin los huevos veréis que los crepes quedan más quebradizos y menos esponjosos. Lo podéis compensar con los ingredientes que luego añadáis: Nutella, nata con nueces, sirope de arce, mermelada, leche condensada o dulce de leche.