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Crepes de harina de trigo sarraceno, alforfón, con pera y chocolate negro

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Crep de farina de fajol, pera i xocolata negraCrep de harina de trigo sarraceno, alforfón, pera y chocolate negro

Esta receta completa la serie de recetas de crepes de harina de alforfón dulces y saladas. Como tenía pera y tenía chocolate y ya estaba “puesta” con la harina de alforfón, pues hice otra versión que también gustó mucho.

Es un buen postre o incluso merienda, ligero y sabroso.

Precio aproximado por dos crepes: 2,82 ?

Ingredientes:

* 2 crepes de harina de alforfón

* 2 peras conference o william

* 15 gr. de azúcar integral

* 100 gr de chocolate negro de cobertura al 70% de cacao

* 1 / 2 vaso de leche

Elaboración:

Ponemos las peras cortadas pequeñitas en una sartén con un poco de mantequilla (la justa para que no se pegue) y le ponemos el azúcar integral por encima.

Vamos removiendo hasta que esté cocido, las ponemos dentro de una crep, enrollamos o cerramos la crep y la ponemos en plato de postre para servir.

En un cazo ponemos el chocolate a fundir, con algo de leche, cuando es bien fundida la tiramos bien caliente por encima de la crep y servimos.

Información nutricional:




Energia [kcal]

517



Calci [mg]

105



Vit. B1 Tiamina [mg]

0,24




Proteina [g]

7,2



Ferro [mg]

2,3



Vit. B2 Riboflavina [mg]

0,20




Hidrats carboni [g]

60,8



Iode [µg]

8,2



Eq. niacina [mg]

2,1




Fibra [g]

11,5



Magnesi [mg]

94,8



Vit. B6 Piridoxina [mg]

0,29




Greix total [g]

20,0



Zinc [mg]

1,7



Ac. Fólic [µg]

51,8




AGS [g]

10,4



Seleni [µg]

4,7



Vit. B12 Cianocobalamina [µg]

0,21




AGM [g]

7,6



Sodi [mg]

32,3



Vit. C Ac. ascórbic [mg]

46,2




AGP [g]

1,6



Potasi [mg]

466



Retinol [µg]

23,7




AGP/AGS


Fósfor [mg]

268



Carotè [µg]

39,5




(AGP + AGM)/AGS





Vit. A Eq. Retinol [µg]

58,2




Colesterol [mg]

41,6






Vit. D [µg]

0,16




Alcohol [g]

6,0






Vit. E Tocoferols [µg]

1,6




Aigua [g]

126














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