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Col agria

Por EL COCINERO NORUEGO
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1 comentario



Hola a todos mis amigos.
Tengo que poner esta receta antes de poner mi receta de codillo alemán, porque los dos van juntos en el mismo plato.
Esto no es el típico saurkraut aleman.
Mi versión es mas suave en los sabores y a mi me gusta mucho mas.
Ademas es muy sencillo.



Ingredientes.
Esto es para 4 a 5 personas
1/2 col
1 cebolleta
1 manzana
1 a 2 cucharaditas de sal según gusto
un poco de pimienta negra
1 avecrem de verduras
1 cucharadita de alcaravea
2 cucharaditas de azúcar moreno
4 cucharadas de vinagre






Como se hace....
Primero cortamos la cebolleta
y la col en juliana.
Cogemos una cacerola y cubrimos
el fondo con aceite de oliva suave y
empezamos a freír la cebolleta.
Cuando la cebolleta se queda
como transparente es el momento
de añadir la col cortada y mezclamos.

Acto seguido empezamos con la manzana.
Primero pelamos la manzana y después la rallamos con el
rallador del queso.
Introducimos la manzana rallada a la cacerola antes de que
empieza a oxidarse.

Añadimos 1 o 2 cucharadita de sal, un poco de pimienta negra,
1 avecrem de verduras, 1 cucharadita de alcaravea,
2 cucharadita de azúcar moreno y 4 cucharadas de vinagre.
Mezclamos todo bien y lo ponemos a fuego lento unos 20 a 30
minutos removiendo en vez en cuando.







Servir como acompañamiento a platos de carne y salchichas.










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