Caldereta de cananas y rape

Vi esta receta en España Directo, con un ingrediente del que no había oído hablar en la vida, las cananas.

Aquí una canana, ya limpia:

Aquí unos amigos!

La cosa es que al dia siguiente, tuve que ir a El Corte Inglés a comprar unos regalos y como siempre, me doy un paseíto por el supermercado... aunque no tenga que comprar nada me gusta darme una vuelta, y claro, siempre cae algo. Y al pasar por la pescadería mirando, mirando... veo las cananas!!! y pregunto, oiga de esto tienen siempre? no, pero algunas veces traen, es de la familia del calamar!

Y claro, me tuve que llevar a casa las susodichas. Mirando en el google no he encontrado de ese nombre nada más que la definición: Una canana es un cinturón dispuesto para llevar cartuchos o balas para recargar un arma de fuego. Mucho mejor éstas no???

Yo no he hecho la receta con fideos, como la vi en el programa. La he tuneado un poco y la he convertido en caldereta.

Ingredientes:

650 grs. de cananas
un rape pequeño
200 grs. almejas
150 grs. gambas
1 cebolla
1 vasito de salsa de tomate
5 patatas
2 rodajas de pan
5 dientes de ajo
Caldo de pescado
1 vaso de vino blanco

El rape se distribuye así: el hígado para la picada, la cabeza para el caldo de pescado y la cola en cuatro trozos.

Poner en la cazuela, con aceite, las dos rebanadas de pan, el hígado del rape y los dientes de ajo. Cuando todo esté dorado, se saca y se maja con el mortero, se le añade el vino blanco. Reservar.

Con la cabeza del rape, un puerro, unas ramas de perejil y sal, hacer un caldo de pescado. Reservar colado.

En el mismo aceite de freir la picada, echar las cananas, limpias, pero enteras. Dar unas vueltas a fuego vivo, incorporar la cebolla en juliana y cuando esté pochada, echar la picada y la salsa de tomate. Añadir el caldo y cuando haya hervido unos quince minutos, poner las patatas y los trozos de rape. Cuando falte poquito para que las patatas estén tiernas, poner las almejas y las gambas.