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Burritos Mixtos con Salsa de Yogur al Curry
Para La Cocina de Sara (Ver su página)
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Hola amigos, la entrada de hoy es una receta para participar en el concurso de cocina mexicana de Lazy Blog Kitchen Club, cuyo premio consiste en 3 plazas para asistir a un curso de cocina mexicana en la escuela de cocina Kitchen Club de Madrid.
Esta receta la creamos ayer por la noche con unos amigos que vinieron a cenar. Empezamos a sacar ingredientes de la nevera y esto es lo que salió.
También quisimos hacer una salsa de yogur, así que fui buscando recetas por internet y me puse manos a la obra. Cuando la tuve acabada la probamos y era la salsa más ácida que te puedes imaginar, así que la fuimos modificando hasta obtener la salsa de yogur al curry a nuestra manera, jejeje. Espero que os guste.
Ingredientes:
12 tortillas mexicanas
1 berenjena
1 cebolla
1 calabacín
1/2 pimiento rojo
1 lata de champiñones laminados
8/10 espárragos verdes
3 pechugas de pollo
6 frankfurt medianitos
pimienta
sal
finas hierbas
curry
aceite de oliva
vino rosado
kétchup
salsa de yogur al curry
Ingredientes para la Salsa de Yogur al Curry:
1 yogur natural
1 limón pequeño
1 cucharada de aceite de oliva
sal
pimienta
1 cucharadita de curry
1 cucharada de azúcar
C/S nata líquida de cocina
Preparación:
Lavamos y cortamos la verduritas a trocitos regulares y las ponemos a cocer en un wok o una sartén con un poco de pimienta, sal, finas hierbas, curry y aceite de oliva.
En otra sartén ponemos el pollo y frankfurt troceados con sal, pimienta, finas hierbas y aceite de oliva a cocer.
A media cocción echamos un chorrito de vino en ambas sartenes y cocemos hasta que esté listo (las verduras unos 30 minutos).
Calentamos las tortillas en el horno durante 10 minutos a 180ºC (que no se tuesten, solo calentar).
Montamos uno a uno los burritos colocando en el centro de estos un poco de verduras y un poco de carne. Les ponemos un poco de salsa de yogur al curry y kétchup si se desea.
Cerramos los burritos doblándolo como si fuera un sobre abierto (primero la parte de abajo hacia el centro, después uno de los lados al centro y seguidamente el otro lado hacia el centro).
Preparación de la salsa:
Retiramos el exceso de líquido del yogur y lo volcamos en un bol. Añadimos el zumo de medio limón o de uno entero si es muy pequeño, el aceite, la sal, la pimienta, el curry, el azúcar y un chorrito de nata líquida al gusto.
Removemos con las varillas hasta obtener la textura deseada.
¡Listo!
Preparación:
Lavamos y cortamos la verduritas a trocitos regulares y las ponemos a cocer en un wok o una sartén con un poco de pimienta, sal, finas hierbas, curry y aceite de oliva.Cerramos los burritos doblándolo como si fuera un sobre abierto (primero la parte de abajo hacia el centro, después uno de los lados al centro y seguidamente el otro lado hacia el centro).
Preparación de la salsa:Removemos con las varillas hasta obtener la textura deseada.
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