BUÑUELOS DE MANZANA

Este es todo un clásico en mi casa. A pesar de que los buñuelos son típicos de la fiesta de Todos los Santos ( 1 de Nov.) en las tardes frías de invierno, no es mala idea ponerse a preparar unos buñuelos para la merienda.

Yo he utilizado manzanas Granny Smith por su acidez. Contrastan a la perfección con la pasta que las cubre y el azucar vainillado. Pero se pueden hacer con cualquier tipo de manzana y por supuesto con otro tipo de frutas.


BUÑUELOS DE MANZANA




Ingredientes:

4 manzanas Granny Smith
50 grs. de azúcar
2 huevos
150 grs. de harina
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de sal
150 c.c. de leche
azucar vainillado
aceite abundante para freír

Pelamos y descorazonamos las manzanas.
Las cortamos en rodajas de 1 cm. aprox. y las espolvoreamos de azúcar. Mientras reposan, preparamos la pasta para rebozar.
Batimos los huevos, añadimos la sal y la leche.
Integramos la harina mezclada con la levadura y mezclamos con varillas hasta que no queden grumos. Dejamos reposar unos 10 minutos.


Finalmente, pasamos las rodajas de manzana por la pasta y las freímos en abundante aceite bien caliente durante un minuto. Escurrimos sobre papel absorbente. Espolvoreamos con azucar vainillado y servimos.

Como en esta cocina no se tira nada, la pasta que me sobra suelo freirla en cucharadas. Curiosamente se me formó esta gallinita que si lo hiciese a propósito, no me saldría. Qué graciosa verdad?



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