Buñuelos de higos

Preparación

• Mezcla en un recipiente la harina con el agua y la levadura hasta obtener una masa no demasiado espesa y sin grumos.
• Limpia y elimina los rabos de los higos y añádelos al recipiente con la masa anterior mezclando de nuevo.
• En una sartén honda calienta abundante aceite de oliva , debe cubrir 2 ó 3 dedos de la sartén como mínimo.
• Cuando el aceite esté caliente vierte cucharadas grandes de la mezcla de harina e higos y deja que se frían los buñuelos , dándoles la vuelta para que queden crujientes por los 2 lados.
• Retira los buñuelos de la sartén y déjalos reposar sobre un plato cubierto con papel absorbente para que eliminen el exceso de aceite.
• Espolvorea con el azúcar integral o la panela y la canela molida y sirve.