Brochetas de solomillo de cerdo con beicon y champiñones

Ingredientes:
500 g solomillo de cerdo (2 uds)
12 lonchas de beicon
600 g champiñones (1 bandeja)
sal, pimienta, aceite para freír

Preparación:
Lavar y secar los champiñones. Cortar la carne en trozos (que tengan mas o menos la anchura de las lonchas de beicon). Salpimentarlos y envolverlos en las lonchas de beicon. Formar las brochetas alternando la carne y los champiñones enteros. Freír a la plancha o en una sartén con una cucharada de aceite hasta que se doren por todos los lados. Colocarlas en una bandeja (no hace falta engrasarla) y meterlas al horno 20 minutos a 210ºC.