BROCHETAS DE SALMÓN CON SALSA DE SOJA Y LIMÓN

Para LA COCINA DE ORI (Ver su página)

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Esta receta la vi en http://www.gastronomiaycia.com/, yo la he hecho un poco a mi manera, pues en vez de lomos lo he hecho con brochetas, y el marinado mas corto. Estaban realmente ricas. Aquí os dejo la receta:

INGREDIENTES (4 PX)

1 kg de salmón sin espinas ni piel ( yo prefiero la cola por ser menos graso)zumo de un limónla misma cantidad de salsa de soja125 ml de nata ligera para cocinaunos granos de pimienta verdesalun poco de jengibre ralladounas gotas de aceite de oliva virgen extra

Se pone el salmón en trozos de 3x3 aproximadamente en un cuenco con un poco de sal,el zumo de limón y la salsa de soja.Se deja marinando unas dos horas.

Pasado ese tiempo se escurre bien del caldo y se reserva éste ultimo.

El pescado se inserta en unos palos de brocheta previamente remojados en agua un rato antes.

En un cazo se pone el caldo del marinado, la nata, la pimienta, el jengibre y se lleva al fuego lento , removiendo bien para que se integre todo, hasta que espese la salsa al gusto.