Brochetas con salsa de guayaba

Preparación

• Después de haber pelado y haber tomado el intestino a los bichillos, a los troceo y haz las broquetas alternado con otros ingredientes.
• Con un poco de aceite y en un sart, frío las cabezas y las pieles. Aplastados bien para sacar todo su gusto, paso y reserva.
• Añade el aceite a la mayonesa y la mezcla bien. Aplasta la carne de guayaba y aumenta a la mayonesa. Una salsa mezcló un bien y una lista, aquello que sorprendí.
• Un freimiento de guindillas, verdes, del calabacín y de los puerros, pon por encima de la tostada, donde antes pon una buena cucharada de salsa, el resto a una salsera. Al lado las broquetas que, después de haber salado, pasos por la plancha.