La masa brick: lo mejor de esta masa es lo crocante que es, por lo que para este plato, nos ayudara a mezclar texturas entre lo crujiente de la masa y suave del relleno. Esta masa, normalmente viene en paquetes de 8 hojas de masa muy delgada, muy parecida a una crep muy muy fina y mucho más crujiente y posr uspuetso menos suave o flexible, es la misma masa que se usa para los rollitos primavera (lumpias chinas). La masa brick de marca Carrefour está bastante accesible de precio y bastante buena.
En primer lugar, precalentamos el horno a 150 grados y procedemos a preparar los camarones en una sartén, para ello, ponemos a calentar un chorrito pequeño de aceite de girasol donde sofreiremos los ajos y antes de que doren agregamos los camarones, se agrega sal y la soja y se dejan cocer un poco, cuando este listos, se retira del fuego y se agrega el ciboulette cortado muy finamente. Se deja reposar un poco.
Mientras tanto, tomamos las hojas de masa brick y las cortamos en 4 porciones iguales. Cuando los camarones estén ya reposados, unos 5-7 minutos después se colocan en el procesador de alimentos o minipimer junto con la zanahoria, el huevo, el jengibre, el aceite de sésamo si lo tiene (aportará un excelente aroma y sabor) y 1/4 de puerro picado en rodajas, para esto, se deberá usar la parte más blanca de puerro, ya que las hojas y la parte más verde la utilizaremos para la decoración. Se procesa un poco hasta obtener una pasta un poco gruesa pero con pequeños y homogéneos de camarones y el resto de ingredientes.
Luego con una cucharilla pequeña forme unas bolitas de masa y luego colóquelas en el centro de cada porción de masa brick. Ciérrelas formando una bolsa que envuelva todo el relleno y átelas con listones de puerro picado, cortando los excesos de puerro luego de atarlas. Póngalas sobre papel de horno y llévelas al mismo por 15 minutos a 175 grados centígrados. Esta receta se puede utilizar para hacer las bolsitas horneadas, más sanas porque se cocinaran sin aceite, ó si prefiere tenerlas listas con mayor rapidez puede freírlas. Servir y disfrutar!!! Puede acompañarlas de salsa de soja, como se muestra en la foto.
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