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BIZCOCHO DE NAVIDAD thermomix

Por Espe Saavedra
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La idea de este bizcocho la he sacado del libro ?nuevo amanecer? de la thermomix
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1 cubilete de pasas, 1 cubilete de almendras, 1 cubilete de piña deshidratada, 1 cubilete de dátiles con nueces ?El Datilero?, 1 cubilete de orejones, 3 huevos, 150g de azúcar, 125g de mantequilla a temperatura ambiente, 1/2 cubilete de Pedro Ximenez, 1/2 cucharadita de esencia de anís, 1 y 1/2 cucharadita de canela, 1 cucharadita de nuez moscada, 330g de harina, 2 cucharadita de levadura, 1y1/2 de bicarbonato, 1 pizca de sal
---Troceamos: pasas, almendras, piña, dátiles con nueces y orejones, 10 seg, vel. 3 y 1/2. Reservamos
Echamos los huevos y el azúcar y programamos 1 minuto, tª 37, vel.5
Añadimos la mantequilla, el vino, esencia de anís, canela, nuez moscada y mezclamos 10 seg,vel 5
Incorporamos la harina, levadura, bicarbonato y sal, y mezclamos 10 seg, vel.6.
Añadimos los frutos y mezclamos con la espátula.
Ponemos en un molde de plum cake alargado engrasado con harina o forrado con papel sulfurizado, y metemos al horno durante 40 minutos tª 180º. Quizás tengamos que ponerle un poco de albal por encima si vemos que se nos empieza a dorar demasiado y aun no está.
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