Salmón del Pacífico con fritada

Preparación

• Cortamos la cebolla en juliana finita, el pimiento verde en aros finos y el pimiento rojo en tiras.
• En una sartén con aceite ponemos la cebolla, con un poco de sal, y dejamos que poche un poco, añadimos el pimiento verde y el rojo y dejamos hacer lentamente.
• Apartamos la fritada un lado de la sartén y escurrimos un poco de aceite.
• Ponemos la rodaja de salmón salpimentada hasta que esté dorada, damos la vuelta y doramos por el otro lado.