Lo primero que debe hacer es la cáscara del pepino, semillas vacías y cortado en tiras o cuadrados.
Ponlo en un colador con sal fina para liberar el agua media hora. En el cuenco de una batidora, añadir un diente de ajo sin el germen, sal fina, vinagre, unas hojas de menta y el aceite (yo puse unos 20 hojas).
Una cuchara y no demasiado vigorosamente debido a que el yogur, pero sigue siendo muy fluido. Robar agua caer el pepino y mezclar con la salsa.
Dejar en la nevera durante dos horas para coger un resfriado y los sabores se mezclen. Coloque la ensalada en hojas de endibia y servir
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