Pondremos un poco de agua caliente y escaldaremos en ella los pistachos para quitarles la piel y que nos queden verdes, los picamos groseramente y reservamos
Ponemos en una sartén a rehogar la cebolla picada y cuando empiece a estar transparente añadimos el calabacin a pedacitos y tapamos para que éste suelte el agua.
En el último momento añadimos el aguacate troceado.
Trituramos todo bien y reservamos.
Mientras , en otra sartén vamos cocinando el bacalao , tres minutos por cada lado y lo apartamos.
Con el jugo que suelta, y a modo del pil pil, lo ligamos y a esto le añadimos lo que hemos triturado, uniéndolo todo bien.
Añadimos los pistachos picaditos y servimos nuestro bacalao con un poquito de esta salsa.
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