Mezclamos el orégano, la albahaca, el pimentón y el chorrito de vinagre y con esta mecla untamos las rodajas de atún y lo dejamos macerar mientras preparamos el resto del plato.
Cubrimos el fondo de la cubeta de la fussioncook con aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos la cebolla y el ajo picados, los clavos, el laurel y la pimienta y dejamos que se poche bien todo a 160º.
Cuando esté todo bien pochado ponemos el atún y lo pasamos por la cubeta vuelta y vuelta para sellarlo, de uno en uno, cuando estén las dos rodajas las añadimos a la cubeta, añadimos el chorro de vino blanco y programamos menú manual 3 minutos con válvula cerrada. Despresurizamos manualmente.
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