Ponga el ajo machacado a freír, apenas dore, agregue el agua la cebolla larga, la sal y el arroz.
Ponga a cocinar a fuego medio, hasta que el arroz reviente y empiece a secar, saque la cebolla larga. Tape la olla y coloque una parrilla de alambre sobre la hornilla.
Coloque la olla sobre la parrilla. Baje a fuego mínimo y deje completar el secamiento.
Puede ponerle unas gotas de limón para ayudar a blanquearlos.
Si lo quiere amarillo, póngale 1/2 cucharadas de color o achiote en polvo, disuelto en agua.
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