Cocer las patatas previamente peladas y troceadas uniformemente para que se cuezan al mismo tiempo.
Una vez cocidas pasar por el pasapurés. Luego agregar la mantequilla y las yemas. Trabajar el puré un rato, sazonar al gusto con sal y pimienta.
Una vez hecho poner la mitad en una mana pastelera con boquilla rizada gruesa y poner rosetas en una bandeja de horno. Gratinar unos minutos para que se dore.
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