Se pican todas las verduras. En una cacerola ponemos a pochar a fuego suave, incluidas las patatas. Cuando estén pochadas cubrimos con el caldo y dejamos cocer unos 40 minutos.
Cuando veamos que ha reducido y esta todo cocido, incorporamos la nata y el queso al gusto.
Trituramos todos los ingredientes y rectificamos de sal si fuera necesario ya que nosotros el queso que ponemos es curado para que la crema no sea tan dulce al llevar calabaza y zanahoria.
Decoramos al gusto, nosotros hemos puesto calabacines en rodajas fritos, y disfrutamos de un entrante caliente en días de frió.
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