Bunyols de vent farcits de crema una delicia de la Quaresma

Preparación

• Dissoldre la maizena en un rajolí de llet freda.
• En un cassó al foc, posar la resta de la llet amb el sucre, la canyella, la pell de llimona i la pell de taronja. Quan arrenqui el bull, treure del foc i deixar refredar una mica.
• A part, barrejar els rovells amb la maizena. Afegir la llet ja temperada, barrejar i colar. Tornar a posar la crema al foc, remenant sense parar. A la que arrenqui a bullir, treure del foc i deixar refredar.
• Amb ajuda d’una mànega farcim els bunyols fins que veiem que son plens.