Brocoli frito

Preparación

• Primero preparo la pasta, mezclo la harina con el agua fría junto con la sal y la pimienta.
  Hay que mezclar los ingredientes nada más, no hay que batir.
  
  Lo llevo a la heladera hasta el momento de usarlo.
  La cantidad de agua es aproximada puede llevar un poco más o un poco menos.
• Agarro la cabeza de brócoli y lo corto en ramitos, en este caso como la receta la preparaba por primera vez corté los ramitos de distintos tamaños, para ver cuales salían mejor cocinados.
  
  Los lavo bien, los dejo en remojo unos minutos con unas gotas de vinagre después los pongo a escurrir.
• A todos los tronquitos les hago una cruz con ayuda de un cuchillo eso facilita que la cocción sean parejas.
  
  Saco la pasta de la heladera y pongo aceite en una sartén al fuego.
  
  Cuando el aceite alcanzó su temperatura pongo los ramitos de brócoli en la pasta y los coloco en el aceite caliente para que empiecen a freírse.