Bizcocho de calabaza, avellana y coco

Preparación

• En un bol mezclaremos la harina, levadura, coco rallado, avellana molida, pizca de sal. Reservamos. Trituramos la calabaza con la mantequilla, el azúcar, la ralladura de limón y las tres yemas de huevo hasta conseguir una masa homogénea.
• Incorporamos a la mezcla anterior el contenido del bol con la harina, y resto de ingredientes, también las pepitas de chocolate. Mezclamos hasta integrar.
• En otro recipiente montaremos las claras hasta que estén firmes, añadiremos a la mezcla anterior con movimientos envolventes hasta que la masa quede homogénea.
• Untaremos un molde con mantequilla y harina, sacudiendo el exceso de esta última, echaremos la masa y hornearemos a unos 200º durante unos 30-40 minutos, en función de vuestro horno. Pinchar con un palillo para ver si esta cuajado.
• Dejaremos enfriar y desmoldamos, espolvorear con azúcar glas.