Alfajores argentinos con dulce de leche

Preparación

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  En un bol mezcla las yemas + extracto de vainilla.
  En otro bol, mezcla la harina + maizena + levadura.
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  En el robot, batir la mantequilla + azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
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  Añade la mezcla de huevos poco a poco mezclando.
  Luego incorpora la mezcla de harina.
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  Haz una bola con la masa y tapa con papel transparente. Refrigera durante 30 min.
  Pasado este tiempo, Saca la bola y deja atemperar un par de minutos.
  Enharinar la mesa y estira la masa con un grosor de 5 mm de grosor.
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  Con la ayuda de un cortador, haz las galletas.
  Colócalas sobre papel sulfurizado en una bandeja (preferiblemente perforada)
  Hornear 10 min a 180°C con calor en ventilador.
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  Deja enfriar las galletas sobre una rejilla.
  Las rellenaremos de dulce de leche y cerraremos con otra galleta presionando ligeramente hasta que salga un poco por los bordes.
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  Rodar los alfajores por coco rallado.
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  Y listo! Bon appétit!