ALCACHOFAS ESTOFADAS

Si os gusta las alcachofas, os va a encantar éste plato.
Es éste un alimento con muy pocas calorías y un porcentaje muy elevado en agua. Su riqueza en potasio compensa su alto contenido en sodio. Además es rica en fibras lo que produce una gran saciedad y evita tener que ingerir otros alimentos mucho más calóricos, mucho menos recomendables para las personas que desean perder peso. Ademas es rica en hierro, por lo que nos previene de cojer anemia.Combate la celulitis, su contenido en potasio la convierte en un alimento muy diurético que combate la retención hídrica y previene los edemas que propician la aparición de la celulitis.
Ademas tambien contiene Cinarina, medicina natural para el higado, ayuda a bajar los niveles de colesterol.
Inulina, un componente depurativo del organismo.
Y Niacina por lo que la hace un alimento muy adecuado para los diabéticos,ya que ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre y mejora la circulación y además es un alimento depurativo y ayuda en la prevención del cancer.

Y aunque esta no es la dieta de la alcachofa, pero dentro de un amplio abanico de platos aconsejados para perder unos kilillos; este es uno de ellos.

INGREDIENTES:

- 1 ½ Kg. de alcachofas
- 2 dientes de ajos
- 50 grs. de aceite
- 70 grs. de agua
- Pimentón dulce y sal

PREPARACIÓN:
Con thermomix:

*- Poner el Thermomix en velocidad 5 y por el bocal dejar caer los dos dientes de ajo.
*- Una vez que los hemos picados, poner la mariposa en las cuchillas y añadir las alcachofas cortadas en 6 trocitos, el aceite, el agua, la sal y una cucharada de pimentón.
*- Programar 17 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
*- Cuando termine el tiempo comprobar si están tiernas y si no lo están programar unos minutos más.



PREPARACIÓN:
Tradiccional:

En una cacerola con el aceite, poner los ajos cortados a trocitos, las alcachofas a gajos.
Se le da unas vueltas y se le añade una cucharadita de pimentón dulce, remover.
Añadir un poco de agua.
Se tapan y se dejan cocer hasta que estén tiernas. Y a emplatar...
Observaciones: Podemos añadirle unos piñones al guiso, yo esta vez no se los puse.