Raviolis caseros de ricotta y albahaca

Preparación

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  Mezcla y amasa harina + huevos + aceite de oliva.
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  Filma con papel transparente la masa en forma de bola y refrigera 1 hora.
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  Por otro lado, mezclar la ricotta + albahaca picada + sal + pimienta.
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  Una vez reposado, estirar la masa lo más finamente posible.
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  Corta la pasta en cuadrados de 4 cm (utiliza un rulo de pizza para cortarlo, te será más fácil)
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  Coge un cuadrado de pasta, aplica agua en los bordes con los dedos. Coloca un poco de relleno en el centro.
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  Cubre con el segundo cuadrado y presiona en los bordes con un tenedor.
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  Hervir en agua los raviolis durante 5 min.
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  Escurrir y servir con salsa de tomate + parmesano rallado. Y listo!