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Aderezo De Parchita

Por Canapè Gourmet
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Ingredientes:


- 2 Tazas de Zumo de Parchita.
- 2 Cucharadas de Azúcar.
- Tomillo Fresco.
- 1 Taza de Aceite de Oliva.
- Sal.
- Pimienta.




Preparación:


1) Reducir el Zumo de Parchita con el Azúcar y el Tomillo cocinándolo a fuego medio hasta obtener la mitad de la cantidad inicial. Dejar enfriar.
2) Emulsionar la reducción con el Aceite de Oliva, batiendo manualmente hasta lograr una mezcla homogénea. Salpimentar.


Este aderezo es ideal para acompañar mezclum de lechuga, cebiches, carnes de cerdo.



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