Los 10 mejores quesos de España. Desde la untuosidad del Cabrales hasta la pintoresca Torta del Casar, la lista de quesos en España es larga y denota una gran tradición. Con 28 denominaciones de origen, el queso en España es un producto natural muy presente en nuestras mesas.
Hagamos zoom en 10 tipos. Os contamos las características de cada uno, con que platos van mejor y el vino perfecto para una explosión de sabores! Sin olvidar acompañarlas de recetas deliciosas. Tan sólo tienes que clicar encima de la foto y te llevará directamente a su explicación. ¿Preparado?
Queso Cabrales: Este queso azul asturiano, elaborado con leche de vaca, cabra u oveja, con un olor fuerte característico, es célebre por la leyenda de que mejora con la presencia de gusanos. Perfecto para tomar solo o preparar un arroz blanco cabrales, bocaditos o una dorada rellena. Con un vino Rioja fuerte.
Torta del Casar: Uno de los quesos más célebres de Extremadura, hecho con leche de oveja, tiene una corteza semidura, interior cremoso, olor intenso y sabor amargo, y se come untado en pan y puede acompañarse de un vino blanco con crianza o un oporto.
Burgos: Queso fresco de Burgos, con sabor a leche y textura suave, es perfecto para tomar con miel, membrillo con nueces, o sobre un biscote de pan y un chorreón de aceite de oliva. Para acompañar con vinos blancos o tintos ligeros.
Queso de Arzúa: Elaborado con leche cruda o pasteurizada, este queso gallego de tono amarillo oscuro con sabor a leche es perfecto para comer con membrillo o miel, o cocinándolo en platos al horno. Acompañar con vinos de potente bouquet.
Roncal: Procedente de Navarra, este queso de leche de oveja es graso y ligeramente picante, y es bueno para platos al horno como los canelones, la tempura o el canutillo. Con vino tinto de la zona si es posible.
Camerano: Con una superficie lisa y una textura uniforme, sin fisuras, este queso de cabra de La Rioja es bajo en grasa y con él se puede degustar un queso fresco con miel y nueces delicioso, acompañado por un Rioja blanco dulce si es posible.
Queso de Valdeón: Originario del Valle de Valdeón, este queso azul de sabor fuerte es perfecto para untar o acompañar como salsa platos de carnes o setas. Se recomienda acompañar de un vino de León o del Bierzo. Como dato curioso, hay que destacar que contiene Andrastina, una sustancia anti-cancerígena.
Queso de La Serena: Producto extremeño elaborado con leche cruda de oveja merina, con aroma y sabor intensos, queda bien en croquetas y se acompaña de un buen vino tinto afrutado.
En España hay miles de quesos, pero sólo hemos hecho una selección de 10. Evidentemente se han quedado atrás quesos magníficos, pero si hacemos una lista con todos los quesos nos faltaría espacio! :)