A la hora de ojear las recetas, puedes toparte con distintos tipos de harina que no sabías que existían, sobre todo en las de repostería. Cada harina corresponde a un tipo de preparación y existen infinidades, con tal de darle un toque distinto a cada receta.
Hoy toca un poco de historia, si quieres aprender algo acerca de la harina ¡sigue leyendo!
Como hemos mencionado, la harina se divide en distintos tipos dependendiendo de su tipo de preparación pero podemos dividir tres grandes grupos para su clasificación; harinas de cereales, harinas de legumbres y harinas de frutos secos.
Existen harinas hasta de origen animal, elaboradas a base de huesos o de pescado, pero estas son únicamente utilizadas para la alimentación animal.
Es la más común y la que se ha venido usando desde la antigüedad en nuestras cocinas. Es la utilizada para los 
Es una harina que destaca por contar con un cereal muy enérgico. Nuestro organismo la digiere mejor que otras harinas y tiene un sabor dulce parecido a la nuez. Es utilizada para pan y 
Es la harina conocida por su uso para las 
Es una harina que de un toque único a cualquier receta, podemos utilizar harina de centeno. Es una harina fácilmente reconocible, ya que es de un color marrón tostado, tiene un sabor intenso y era muy utilizada en el medievo, y actualmente en países escandinavos.
Este tipo de harina es apta para celiacos ya que no contiene gluten. Es ideal para espesar salsas, para el 
Otra harina sin gluten, apta para celiacos. Este conjunto básico está formado por triptófano, que favorece el sueño, por lo que si tomas recetas hechas con harina de teff por la noche, conciliarás mejor el sueño.
La quinoa es un superalimento que contiene más grasas y proteínas que cualquier otro cereal. Es un producto que pueden consumir los celíacos, y se puede hacer perfectamente en casa. Es genial para hacer pan, rebozar o para las 
Cada vez más se está utilizando en panadería ya que es aglutinante y permite que suba el pan sin necesidad de utilizar mucha levadura. Así que es perfecta para hacer pan casero para celiacos.
Justo estamos preparando un artículo al respecto ya que vemos que hay mucha confusión entre harina floja, harina de fuerza, bizcochona. y para qué y cuándo usarlas. Deseamos que ese artículo te guste más. Mientras, un saludo desde las cocinas de Petitchef