Ponemos la harina sobre la mesa de trabajo, añadimos el azúcar en polvo y la mantequilla. Hacemos un agujero en el centro y añadimos los huevos.
Mezclamos todos los ingredientes y amasamos un poco hasta obtener una masa homogénea. Dejamos reposar 15 minutos en la nevera.
Precalentar el horno a 190º. Pelamos y cortamos las manzanas, las fileteamos y mezclamos con el azúcar en polvo y la harina de maíz.
Estiramos la masa en la bandeja de horno, yo pondría una hoja de papel de horno para que no se pegue... colocamos el relleno en el centro, añadimos la mermelada y después doblamos los bordes sobre el relleno de manera que parte de él quede al descubierto.
Pintamos los bordes con un poco de huevo y espolvoreamos con azúcar. Horneamos durante 20-25 minutos hasta que la masa esté dorada y la fruta blanda..
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