Tarta de limón con base de palets bretons

Preparación

• En un recipiente mezclamos la mantequilla ligeramente derretida con las galletas desmenuzadas.
  
  Los mezclamos con ayuda de una cuchara hasta que quede una pasta algo sólida pero que se pueda trabajar.
• Untamos con un poco de mantequilla un molde desmontable de unos 22 centímetros de diámetro y pegamos sobre el fondo la pasta de las galletas.
  
  Lo refrigeramos en la nevera mientras acabamos el resto de la receta.
• En otro recipiente ponemos la ralladura de los tres limones sin llegar a la parte blanca, que es más ácida.
  
  También añadimos el zumo de los tres limones y la leche condensada.
• Agregamos a ese mismo recipiente la nata ya montada y lo mezclamos todo con movimientos envolventes, con cuidado para que la nata no se baje.
• Vertimos la mezcla sobre la base de galleta.
  
  Alisamos la superficie con ayuda de una espátula y metemos el molde de nuevo en la nevera.
• Antes de servir, es conveniente que la tarta se cuaje bien para que gane cuerpo y no se deshaga fácilmente,
  
  Para ello, la tendremos en la nevera, al menos, durante dos horas.