Antes de nada prepararemos el caldo cociendo los ingrdientes citados durante 1 hora aprox. Pasado este tiempo, lo colamos y seguimos con la elaboración.
Cuando empiece a hervir,añadimos el unto y ponemos las fabas y la zanahoria picada, a cocer durante unos 15 minutos.
Pasado este tiempo, añadimos a la cacerola la verdura bien lavada y cortada en trozos.
Cuando levante nuevamente el hervor, añadimos las patatas cortadas un poco más gruesas que para tortilla.
Probamos de sal, pues como el caldo está hecho con un espinazo salado, quizá no sea necesario añadir más.
Dejamos cocer tapado a fuego medio durante unos 10 o 15 minutos más. No importa que alguna patata se deshaga, nos viene bien, pues así el caldito quedará más espeso.
Servimos bien caliente y como todos los caldos, al día siguiente todavía estará más rico.
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