Sopa de marisco

Preparación

• Así es como la haremos en la thermomix , mas abajo explico como hacerla de forma tradicional
  
  Poner en el vaso los huesos , cabeza y espinas de pescado incluido las de las gambas ( reservamos los cuerpos )
  Situamos encima la varoma con los mejillones y las almejas
  Programar 18 minutos / varoma / el 1
• Cuando termine retiramos la varoma y reservamos
  
  Colamos el caldo del vaso con el cestillo a un bol , reservamos el fumet , los desperdicios los tiramos y aclaramos bien el vaso
  
  Ponemos en el vaso las zanahorias , puerro , aceite y sal . . . 4 segundos / vel 5 para trocear y luego 10 minutos / 120ºC / Giro inverso / Vel cuchara
• Añadimos la pulpa del pimiento choricero y el vino blanco , 5 minutos / Varoma / Giro inverso / Vel cuchara
  
  Incorporamos el fumet reservado . 6 minutos / 100ºC / Giro inverso / Vel cuchara
• Mientras tanto , retirar las valvas de los mejillones y las almejas y ponga los cuerpos en una sopera
  
  Añadimos el pescado en trozos y los cuerpos de las gambas . 3 minutos / 100ºC / Giro inverso / Vel cuchara
  
  Vertemos la sopa en la sopera y servir inmediatamente
  
  Fuente : Libro , Cocina fácil y saludable
• TRADICIONAL:
  
  Para hacer de forma tradicional lo primero hacemos un fumet con los desperdicios de pescado blanco Picamos muy menudico la zanahoria , el puerro y lo pechamos en la cazuela con un el aceite de oliva
  Añadimos la pulpa de pimiento choricero y el vino blanco , dejamos unos minutos para evaporar el alcohol
  Añadimos el fumet , sal y cuando comience a hervir añadimos las vulvas de mejillones , almejas , los trocitos de pescado y los cuerpos de las gambas
  Dejamos cocer 3 minutos y servimos caliente
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